La mia passione per l'homebrewing nasce alla fine della quarta Liceo, quando scopro che il mio prof. di scienze si produceva la birra in casa. Detto fatto in men che non si dica presi il mio primo kit di fermentazione della Cooper's, e cominciai subito coi primi kit luppolati. I risultati iniziali non furono un granchè soddisfacenti (la prima lager fatta col kit esplose tutta in cantina a causa del priming un po' eccessivo), ma non mi sono scoraggiato e sono andato avanti. Dopo i primi due kit, sono passato a produrre due E+G, una Brown Porter e una IPA, con risultati positivi. La differenza tra kit e E+G si sentiva, e quindi decisi subito di passare all'All Grain. Una volta documentato e preso il minimo indispensabile per poter partire, ho cominciato subito, con risultati via via sempre migliori. Per molti la birra è una bevanda alcolica, per altri è semplicemente un’arte. E’ proprio vero: fu un saggio colui che inventò la Birra.
Sagge parole.